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Recetas paso a paso

Risotto de Roquefort

El risotto de Roquefort es una delicia cremosa y suave, con un sabor intenso y aromático. Hecho con arroz arborio, vino blanco, cebolla y queso Roquefort, este risotto es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.

¡Impresionará a todos tus invitados con su sabor único y delicioso!

Ingredientes para el Risotto de Roquefort

Para preparar este delicioso plato, ¡necesitarás reunir los siguientes ingredientes!:

  • Arroz Arborio - 350 g. ¡Es importante usar este tipo de arroz para lograr la textura cremosa característica del risotto!
  • Caldo de pollo o verduras - 1 litro. Puedes hacer tu propio caldo o usar uno preparado. ¡Asegúrate de que esté bien caliente antes de empezar a cocinar el risotto!
  • Cebolla - 1 cebolla mediana picada. Si no tienes cebolla, puedes usar cebolleta o puerro en su lugar.
  • Aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas. ¡El aceite de oliva le da un toque de sabor increíble al risotto!
  • Queso Roquefort - 150 g. ¡Este queso le da al risotto su sabor intenso y característico! Si no tienes Roquefort, puedes usar otro queso azul, pero el sabor será ligeramente diferente.
  • Parmesano rallado - 50 g. ¡El parmesano le da un toque final de sabor y cremosidad al risotto!
  • Mantequilla - 50 g. La mantequilla se añade al final de la cocción para darle al risotto una textura suave y cremosa.
  • Sal y pimienta negra - al gusto. ¡No olvides sazonar el risotto antes de servirlo!
ingredientes risotto de Roquefort

Preparación del Risotto de Roquefort

¡Vamos a preparar un risotto de Roquefort que te dejará sin palabras! Sigue estos pasos y descubre cómo lograr una textura cremosa y un sabor intenso y delicioso.

Personalmente, me encanta el risotto de Roquefort porque combina la cremosidad del arroz con el sabor fuerte y picante del queso.

  1. Selección y tostado del arroz adecuado: Elige un arroz tipo Arborio, Carnaroli o Vialone Nano, perfectos para risottos debido a su alto contenido en almidón. Una vez seleccionado, tostalo ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva para potenciar su sabor.

  2. Elaboración del caldo y su incorporación gradual: Prepara un caldo de verduras o pollo y manténlo caliente a fuego lento. Incorpora el caldo al arroz poco a poco, esperando a que se absorba antes de añadir más. Esto ayudará a lograr la textura cremosa característica del risotto.

  3. Consejos para lograr la cremosidad: No te olvides de remover constantemente el risotto para que suelte el almidón y se vuelva cremoso. Además, puedes agregar un poco de mantequilla y queso parmesano rallado al final de la cocción para potenciar su cremosidad. ¡Un truco infalible para un risotto perfecto!

  4. Incorporación del queso Roquefort y ajuste de sazón: Justo antes de servir, añade el queso Roquefort desmenuzado y mezcla bien hasta que se derrita por completo. Ajusta el sazón con sal y pimienta negra recién molida. ¡Recuerda que el Roquefort tiene un sabor intenso, así que no es necesario añadir demasiada sal!

como hacer risotto de Roquefort

Receta

Risotto de Roquefort

Tiempo de preparación: 30 minutos

Un risotto cremoso y delicioso con el intenso sabor del queso Roquefort.

Ingredientes

  • 350 g de arroz Arborio
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de queso Roquefort
  • 50 g de parmesano rallado
  • 50 g de mantequilla
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Calienta el caldo en una olla y manténlo a fuego bajo para que esté siempre caliente.
  • En una sartén grande, sofríe la cebolla picada en el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente.
  • Agrega el arroz a la sartén y tuéstalo durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para que se impregne bien del aceite.
  • Vierte un cacillo de caldo caliente en la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz haya absorbido casi todo el caldo.
  • Repite el paso anterior, añadiendo caldo poco a poco y cocinando hasta que el arroz lo haya absorbido casi por completo. Continúa así hasta que el arroz esté casi cocido y cremoso.
  • Desmenuza el queso Roquefort y agrégalo al risotto, junto con el parmesano rallado y la mantequilla. Mezcla bien hasta que los quesos se hayan derretido y el risotto tenga una textura cremosa.
  • Sazona con sal y pimienta negra al gusto y sirve inmediatamente.

Notas:

  • Si no tienes queso Roquefort, puedes usar otro queso azul, pero el sabor será ligeramente diferente.
  • Asegúrate de mantener el caldo caliente para que el arroz se cocine uniformemente.
  • El risotto debe servirse inmediatamente después de cocinarlo, ya que pierde su textura cremosa si se deja reposar.