Risotto de champiñones

Receta ↓ Ángela Solar

Prepara tu paladar para el risotto de champiñones más cremoso y delicioso. Con una textura suave y sedosa, este plato está repleto de sabores intensos y aromáticos que te dejarán sin palabras.

Ideal para una velada especial o para impresionar a tus invitados, este risotto de champiñones es una verdadera joya culinaria.

¡No te pierdas la oportunidad de probar este plato lleno de sabor y satisfacción!

Ingredientes necesarios

Para elaborar el risotto de champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Champiñones - Utiliza champiñones frescos y de buena calidad. Límpialos bien antes de utilizarlos. Yo prefiero utilizar champiñones blancos, pero puedes utilizar cualquier variedad que te guste.
• Cebolla - Una cebolla mediana es suficiente para dar sabor al sofrito. Si no tienes cebolla, puedes utilizar cebolleta o puerro en su lugar.
• Aceite de oliva - Utiliza aceite de oliva virgen extra para dar sabor al sofrito. Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar mantequilla en su lugar.
• Arroz - Utiliza arroz para risotto, como el arborio o el carnaroli. Si no tienes arroz para risotto, puedes utilizar arroz redondo, pero el resultado no será tan cremoso.
• Caldo de pollo o verduras - El caldo es fundamental para la cocción del risotto y su cremosidad. Puedes utilizar caldo de pollo o verduras, según tu preferencia. Yo prefiero utilizar caldo de pollo casero, pero puedes utilizar caldo en cubos si no tienes tiempo.
• Vino blanco - El vino blanco se utiliza para deglazar la sartén y añadir sabor al risotto. Si no quieres utilizar vino, puedes utilizar caldo en su lugar.
• Queso parmesano - El queso parmesano rallado se añade al final de la cocción para dar sabor y cremosidad al risotto. Si no tienes queso parmesano, puedes utilizar queso pecorino o queso manchego en su lugar.
• Perejil - El perejil fresco picado se utiliza para decorar el plato y dar un toque de color. Si no tienes perejil, puedes utilizar cebollino o albahaca en su lugar.
• Sal y pimienta - Sazona el risotto al gusto con sal y pimienta negra molida. Recuerda que el caldo y el queso ya tienen sal, así que no añadas demasiada.

Preparación del risotto

¡Vamos a cocinar un delicioso risotto de champiñones! Sigue estos pasos y disfruta de un plato cremoso y sabroso.

1. Selección y limpieza de los champiñones - Utiliza champiñones frescos y de buena calidad. Límpialos bien antes de utilizarlos. Yo prefiero utilizar champiñones blancos, pero puedes utilizar cualquier variedad que te guste. ¡Recuerda que la clave está en la calidad de los ingredientes!
2. El sofrito: base aromática del risotto - En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los champiñones y saltea durante 5 minutos. ¡Este sofrito será la base aromática de tu risotto!
3. Cocción del arroz: técnica y tiempos - Agrega el arroz y remueve para que se impregne del aceite y los sabores. Añade el vino blanco y deja que se evapore. A continuación, ve incorporando el caldo poco a poco y remueve constantemente. Deja que el arroz absorba el caldo antes de añadir más.
4. Incorporación del caldo: clave para la cremosidad - El caldo es fundamental para la cocción del risotto y su cremosidad. Puedes utilizar caldo de pollo o verduras, según tu preferencia. Yo prefiero utilizar caldo de pollo casero, pero puedes utilizar caldo en cubos si no tienes tiempo.
5. Añadir los champiñones y el toque final de queso - Cuando el arroz esté casi listo (al dente), incorpora los champiñones salteados y mezcla bien. Retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Revuelve hasta que quede cremoso.

¡Y ya está! Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de trufa o setas secas. ¡Buen provecho!