Risotto de setas en Mambo de Cecotec

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre esta deliciosa receta de risotto de setas en Mambo de Cecotec! Con un sabor cremoso y lleno de matices, este plato es perfecto para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Además, gracias al Mambo de Cecotec, ¡prepararlo es más fácil y rápido que nunca!

Ingredientes necesarios

Para elaborar este delicioso risotto de setas en Mambo de Cecotec, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• 300 g de arroz arborio – yo siempre opto por el arroz arborio, ya que es el más adecuado para risottos, pero si no lo tienes a mano, puedes usar otro tipo de arroz para risotto.
• 500 g de setas variadas – en esta receta he utilizado una mezcla de setas de temporada, pero tú puedes usar las que más te gusten o las que encuentres en tu mercado local.
• 1 cebolla mediana – la cebolla aporta un toque dulce y sabroso al sofrito, pero si no te gusta, puedes sustituirla por una cebolleta o incluso omitirla.
• 1 litro de caldo de pollo o verduras – el caldo es fundamental para el risotto, así que te recomiendo que uses un caldo casero si tienes tiempo, pero si no, un caldo de buena calidad también servirá.
• 100 ml de vino blanco – el vino blanco añade un toque de acidez y profundidad al risotto, pero si prefieres evitar el alcohol, puedes sustituirlo por un poco de zumo de limón o simplemente omitirlo.
• 50 g de mantequilla – la mantequilla le da una textura cremosa y suave al risotto, pero si estás evitando la mantequilla, puedes usar aceite de oliva en su lugar.
• 50 g de queso parmesano rallado – el queso parmesano es imprescindible en cualquier risotto, así que no te lo saltes.
• Sal y pimienta negra al gusto – sazona el risotto al gusto, pero ten cuidado con la sal, ya que el caldo y el queso ya aportan sabor salado.
• Aceite de oliva virgen extra – utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para sofreír las setas y la cebolla, ya que su sabor intensificará el de los demás ingredientes.
• Perejil fresco para decorar – el perejil fresco le da un toque de color y frescura al plato, así que no te lo saltes.

Preparación del risotto con Mambo

¡Vamos a cocinar un risotto de setas delicioso y cremoso utilizando la Mambo de Cecotec! Siempre he sido fan de los risottos, pero a veces me ha parecido un poco intimidante prepararlos a mano.

Pero con la Mambo, es fácil y rápido. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

1. Selección y limpieza de las setas: Elige unas setas frescas y en buen estado. Límpialas cuidadosamente con un paño húmedo o un cepillo para setas, evitando sumergirlas en agua ya que pueden absorber demasiada y quedar aguadas. Si utilizas setas congeladas, descongélalas previamente y escúrrelas bien.

2. Preparación del sofrito base: En la Mambo, añade un poco de aceite de oliva y sofríe las setas limpias a fuego medio durante unos minutos. Añade una cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Agrega un diente de ajo picado y sofríe durante unos segundos más.

3. Cocción del arroz y tiempos de espera: Añade el arroz al sofrito y rehógalo durante un par de minutos. Luego, añade el vino blanco y deja que se evapore por completo. A continuación, añade el caldo de pollo caliente poco a poco, mientras mezclas con la mariposa a velocidad baja. Deja que el arroz absorba el caldo antes de añadir más. Este proceso puede tardar unos 20 minutos, así que ten paciencia.

4. Emulsión final para conseguir la cremosidad característica: Cuando el arroz esté casi listo, añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que se fundan y el risotto quede cremoso. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de caldo para ajustar la consistencia.

Programación del Mambo

¡Ahora viene la parte más emocionante! Gracias a la Mambo de Cecotec, la programación es un juego de niños. Sigue estos sencillos pasos y tendrás un risotto perfecto en poco tiempo.

• Ajustes de temperatura y potencia de mezclado: Yo siempre opto por una temperatura media y una potencia de mezclado baja para evitar que el arroz se pegue al fondo. Además, ¡así se mantiene la textura cremosa y suave del risotto!

• Uso de la mariposa en el robot de cocina: La mariposa es una herramienta fundamental para conseguir la textura perfecta. Colócala en el robot de cocina antes de empezar a cocinar y verás cómo se mezclan todos los ingredientes a la perfección.

• Temporización para una cocción perfecta: Personalmente, me gusta programar la Mambo para que cocine el risotto durante 20 minutos. Pero recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de arroz que utilices. Así que, ¡no te olvides de probar el risotto antes de servirlo!