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Recetas paso a paso

Risotto de salmon en Thermomix

Este risotto de salmón en Thermomix es una delicia cremosa y sabrosa. Su principal ingrediente, el salmón, le da un sabor exquisito y una textura suave. Además, gracias a Thermomix, su preparación es sencilla y rápida.

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso risotto de salmón en Thermomix, necesitarás algunos ingredientes clave.

Empezando por el arroz arborio, que es mi favorito para risottos debido a su textura cremosa y su capacidad de absorber sabores. También necesitarás 250 g de salmón fresco; yo prefiero el salvaje, pero el de piscifactoría también funciona bien.

No olvides el caldo de pescado, que puedes hacer en casa o comprar en el supermercado. Personalmente, me gusta hacer el mío propio para asegurarme de que está lleno de sabor.

Además, necesitarás 50 g de queso parmesano rallado para darle a tu risotto ese sabor umami y cremosidad adicional. Si no tienes parmesano a mano, puedes usar otro queso duro como el pecorino o el grana padano.

También necesitarás una cebolla mediana, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de vino blanco y una cucharadita de perejil fresco picado.

Por último, no te olvides de la sal y la pimienta al gusto para realzar todos los sabores.

Risotto de salmon en Thermomix

Preparación del risotto de salmón

¡Preparar un risotto de salmón en tu Thermomix es una experiencia culinaria fantástica! Sigue estos pasos para conseguir un plato delicioso y lleno de sabor.

  1. Preparación previa del salmón: Lava el salmón fresco bajo el grifo y sécalo con papel de cocina. Asegúrate de retirar todas las espinas y corta el salmón en dados. Recuerda manipular el salmón con cuidado para evitar la contaminación cruzada. ¡El salmón es una de mis proteínas favoritas!

  2. El sofrito base: Para conseguir un sabor profundo y aromático, dora la cebolla y el ajo en la Thermomix con un poco de aceite de oliva. Añade el arroz arborio y sofríelo durante un minuto para que absorba los sabores. El arroz arborio es clave para conseguir la textura cremosa típica del risotto.

  3. Cocción del arroz: Añade el caldo de pescado y el vino blanco a la Thermomix. Programa el tiempo y la temperatura adecuados para conseguir un risotto perfecto. Recuerda que el arroz debe estar al dente y la textura debe ser cremosa. ¡El caldo de pescado le da un sabor increíble al risotto!

  4. Integración del salmón: Añade el salmón a la Thermomix unos minutos antes de que termine la cocción. De esta forma, el salmón se cocinará ligeramente y conservará su textura y sabor. Si prefieres, puedes cocinar el salmón por separado y añadirlo al risotto al final.

  5. Finalización y emplatado: Añade el queso parmesano rallado y la mantequilla a la Thermomix. Mezcla bien hasta conseguir una textura cremosa. Sirve el risotto de salmón en platos hondos y decóralo con cebollino picado. ¡El toque final perfecto!

Risotto de salmon en Thermomix

¡Espero que disfrutes de este delicioso risotto de salmón en tu Thermomix! Si quieres darle un toque especial, puedes sustituir el caldo de pescado por caldo de pollo o verduras. También puedes añadir otros ingredientes como espárragos o champiñones.

Receta

Risotto de salmón en Thermomix

Tiempo de preparación: 30 minutos

Un risotto cremoso y delicioso con salmón fresco, listo en solo 30 minutos gracias a tu Thermomix.

Ingredientes

  • 300 g de arroz arborio
  • 250 g de salmón fresco
  • 750 ml de caldo de pescado
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Añade el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Agrega el salmón cortado en dados y sofríe durante 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el salmón del vaso y resérvalo.
  • Incorpora el arroz arborio y sofríe durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade el vino blanco y programa 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Vierte el caldo de pescado en el vaso y programa 15 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1. A mitad de la cocción, añade el salmón reservado.
  • Una vez finalizada la cocción, agrega el queso parmesano, el perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla durante 30 segundos, velocidad 2.

Notas:

  • Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir un poco de nata líquida al final de la cocción.
  • Acompaña el risotto con un poco de perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días.