Risotto a la carbonara en Thermomix
¡Prepara un risotto a la carbonara delicioso y cremoso en Thermomix en pocos pasos! Esta receta fácil y rápida es perfecta para aquellos que buscan comidas sabrosas y reconfortantes.
Con el sabor ahumado del panceta y la cremosidad del queso parmesano, este risotto te dejará sin palabras.
Ingredientes necesarios
¡Vamos a echar un vistazo a los ingredientes esenciales para preparar un risotto a la carbonara con Thermomix!
- Arroz para risotto - 350 g: ¡Asegúrate de elegir un buen arroz para risotto, ya que hará toda la diferencia en la textura final!
- Panceta - 125 g: Personalmente, prefiero cortarla en dados pequeños para que se reparta bien en el plato.
- Cebolla - 1 unidad (pequeña): Si no tienes cebolla a mano, también puedes usar cebolleta o incluso puerro.
- Dientes de ajo - 2 unidades: ¡No escatimes en el ajo! Pero si no eres fanático del ajo, también puedes usar solo uno.
- Vino blanco - 100 ml: El vino blanco añade un toque de sabor increíble, ¡pero si prefieres omitirlo, puedes sustituirlo por más caldo de pollo!
- Caldo de pollo - 750 ml: Puedes usar caldo casero o comprado, ¡lo importante es que esté bien caliente cuando lo añadas al arroz!
- Huevos - 2 unidades: Los huevos son clave para lograr esa cremosidad característica de la carbonara.
- Queso parmesano rallado - 100 g: ¡Usa un buen queso parmesano para obtener el mejor sabor!
- Sal y pimienta - al gusto: Sazona al gusto, pero ten cuidado con la sal, ya que la panceta y el queso parmesano ya aportan sabor salado.
- Perejil fresco picado - un puñado: El perejil fresco le da un toque final de sabor y color al plato.
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Preparación del risotto
¡Vamos a preparar juntos un delicioso risotto a la carbonara con tu Thermomix! Sigue estos sencillos pasos y conseguirás una textura perfecta que dejará a tus comensales boquiabiertos.
- Preparación de los ingredientes: corta, mide y organiza todo lo que necesitas. Personalmente, me gusta tener todo a mano antes de empezar a cocinar, así evito imprevistos.
- El sofrito: esta base aromática es esencial para dar sabor al risotto. Sofríe la cebolla y la panceta en la Thermomix hasta que estén doradas, y luego añade el ajo. ¡Verás cómo tu cocina se llena de un aroma delicioso!
- Cocción del arroz: añade el arroz al sofrito y sofríelo durante un minuto. Después, vierte el vino blanco y deja que se evapore. A continuación, incorpora el caldo de pollo y programa la Thermomix para cocer el arroz durante 16 minutos. Recuerda que la textura del risotto debe ser cremosa, así que añade más caldo si es necesario.
- Incorporación del huevo y el queso: justo antes de servir, bate los huevos en un bol y añade el queso parmesano rallado. Incorpora esta mezcla al risotto y mezcla durante un minuto. ¡Este es el toque final que le dará a tu risotto a la carbonara una cremosidad irresistible!
Si quieres variar un poco la receta, puedes sustituir la panceta por bacon o añadir un poco de nata para conseguir una textura aún más cremosa. ¡Buen provecho!
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Consejos para un risotto perfecto
¡Oye, preparar un risotto perfecto no tiene por qué ser difícil! Sigue estos consejos y triunfarás seguro.
- La importancia de un buen sofrito: ¡No subestimes el poder del sofrito! Es la base aromática de tu risotto y le dará un sabor increíble. Yo siempre prefiero hacerlo con cebolla y ajo frescos, pero si estás apurado, puedes usar cebolla y ajo en polvo.
- El punto de cocción del arroz: Para conseguir la textura perfecta, el arroz debe quedar al dente. ¡No lo cocines demasiado! Si sigues mis pasos, conseguirás un risotto cremoso y con la textura justa.
- La cremosidad del risotto: trucos y técnicas: La clave para un risotto cremoso es añadir el caldo poco a poco y remover constantemente. También puedes usar un poco de mantequilla o queso parmesano rallado para darle un toque extra de cremosidad.
Receta
Risotto a la carbonara en Thermomix
Tiempo de preparación: 30 minutos
Un delicioso risotto a la carbonara listo en solo 30 minutos gracias a tu Thermomix.
Ingredientes
- 350 g de arroz para risotto
- 125 g de panceta
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 750 ml de caldo de pollo
- 2 huevos
- 100 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco picado
Instrucciones paso a paso
- Pon la panceta en el vaso de la Thermomix y trocéala 5 segundos a velocidad 5. Retírala y reserva.
- Agrega la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y pícalos 3 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes con una espátula.
- Añade la panceta reservada y sofríe 3 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Incorpora el arroz y sofríe 1 minuto a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Vierte el vino blanco y deja que evapore 1 minuto a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Añade el caldo de pollo y programa 16 minutos a temperatura 100°C, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol y añade el queso parmesano rallado. Reserva.
- Cuando el arroz esté listo, añade la mezcla de huevo y queso a la Thermomix y mezcla 1 minuto a velocidad 2.
- Sazona al gusto con sal y pimienta, y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.