Risotto en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Este risotto en Thermomix es cremoso, delicioso y fácil de hacer! Con su textura suave y sabrosa, este plato es perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepararlo en la Thermomix te ahorrará tiempo y esfuerzo!

Ingredientes necesarios

Para preparar un risotto perfecto en tu Thermomix, vamos a reunir los siguientes ingredientes.

Yo personalmente opto por el arroz arborio, ya que absorbe bien los líquidos sin perder su textura firme, ideal para risottos.

Además, necesitarás cebolla finamente picada y ajo para crear un sofrito base que le dé sabor al risotto. Si no tienes ajo fresco a mano, ¡no te preocupes! Puedes usar ajo en polvo sin problema.

También necesitarás vino blanco para enriquecer el sabor del sofrito, aunque si prefieres evitar el alcohol, puedes sustituirlo por caldo de pollo o verduras.

Por supuesto, no podemos olvidarnos del caldo de pollo o verduras, necesario para cocer el arroz y darle sabor.

Para conseguir una textura cremosa y un sabor intenso en el risotto, no te olvides de añadir queso parmesano rallado al final de la cocción.

Y si quieres darle una textura suave y sedosa, añade un poco de mantequilla. Por último, sazona el risotto al gusto con sal y pimienta negra molida.

Preparación del risotto en Thermomix

¡Vamos a cocinar un delicioso risotto en tu Thermomix! Sigue estos pasos al pie de la letra y te garantizo que quedará perfecto.

1. Selección y lavado del arroz: Yo siempre recomiendo usar arroz arborio para risottos, ya que absorbe bien el líquido y queda cremoso. Asegúrate de lavarlo bien antes de empezar a cocinar.
2. Preparación del sofrito base: En mi Thermomix, sofrío la cebolla y el ajo durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Esto le dará un sabor increíble a tu risotto.
3. Cocción del arroz y tiempos exactos: Añade el arroz al sofrito y sofríelo durante 1 minuto más. Después, vierte el vino blanco y deja que se evapore durante 2 minutos. A continuación, añade el caldo de pollo, sal y pimienta, y programa la Thermomix durante 15 minutos a temperatura 100°C y velocidad 1.
4. Incorporación del caldo y ajuste de sazón: Recuerda añadir el caldo poco a poco, permitiendo que el arroz lo absorba antes de añadir más. Al final de la cocción, ajusta el sazón al gusto.
5. Añadido de queso parmesano y mantequilla para la mantecatura: Esta es mi parte favorita. Añade el queso parmesano y los 30 g de mantequilla restantes, y mezcla durante 1 minuto a velocidad 2. Esto le dará al risotto una textura sedosa y deliciosa.

¡Y listo! Sirve inmediatamente y disfruta de tu delicioso risotto clásico en Thermomix.

Si quieres variar un poco, puedes añadir setas, azafrán o verduras al gusto. ¡Sé creativo!

Trucos y consejos

Quiero compartir contigo algunos trucos y consejos que he aprendido a lo largo de los años para preparar el risotto perfecto en tu Thermomix. Como una apasionada de la cocina italiana, el risotto es uno de mis platos favoritos y siempre estoy buscando formas de mejorarlo.

• Elección del tipo de arroz adecuado - Personalmente, siempre recomiendo utilizar arroz arborio, carnaroli o vialone nano para preparar risottos. Estos tipos de arroz tienen la capacidad de absorber mucho líquido sin perder su textura firme y cremosa. Si no tienes ninguno de estos a mano, puedes probar con otro tipo de arroz, ¡pero el resultado puede variar! Recuerdo la primera vez que hice risotto con arroz normal y fue un desastre.
• Importancia de la temperatura en la cocción - La temperatura adecuada es crucial para lograr la textura perfecta del risotto. Asegúrate de cocinar el arroz a fuego medio y añade el caldo poco a poco, permitiendo que el arroz lo absorba antes de añadir más. Esto ayudará a liberar el almidón y crear una textura cremosa. ¡No te saltes este paso!
• Consejos para lograr la textura ideal - Para conseguir una textura suave y cremosa, no te olvides de la mantecatura. Al final de la cocción, añade queso parmesano y mantequilla al risotto y mezcla bien hasta que se integren por completo. Esto le dará al risotto una textura sedosa y deliciosa. ¡Pruébalo y verás la diferencia!
• Variantes del risotto: setas, azafrán, verduras - Aunque el risotto clásico es delicioso, no dudes en experimentar con diferentes ingredientes. Agregar setas, azafrán o verduras al gusto puede darle un toque especial a tu plato. ¡Sé creativo! Puedes incluso sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para una opción vegetariana.

Espero que estos trucos y consejos te ayuden a preparar un risotto perfecto en tu Thermomix. ¡Buen provecho y que disfrutes de tu delicioso risotto!