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Recetas paso a paso

Falso risotto con almejas: receta fácil

Este falso risotto con almejas es una delicia cremosa y delicada. Con una receta sencilla y rápida, podrás disfrutar de este plato en menos de 30 minutos.

Su textura sedosa y su sabor a mar harán que este falso risotto se convierta en tu nuevo plato favorito.

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso falso risotto con almejas, te recomiendo reunir los siguientes ingredientes:

  • Arroz – 300 g. Personalmente, prefiero usar arroz bomba, ya que absorbe bien los sabores y queda perfectamente cremoso. Pero si no tienes a mano, cualquier tipo de arroz te servirá.
  • Almejas – 500 g. Asegúrate de elegir almejas frescas y limpiarlas bien antes de cocinarlas.
  • Cebolla – 1 unidad (pequeña). La cebolla le dará un toque de sabor a nuestro falso risotto.
  • Dientes de ajo – 2 unidades. El ajo es imprescindible para darle ese sabor característico a la receta.
  • Vino blanco – 100 ml. El vino blanco ayudará a desglasar la sartén y potenciará los sabores.
  • Caldo de pescado – 750 ml. Utiliza un caldo de pescado de buena calidad para darle más sabor a tu falso risotto.
  • Aceite de oliva virgen extra – un chorrito. El aceite de oliva le dará un toque de sabor y ayudará a sofreír los ingredientes.
  • Sal y pimienta – al gusto. Sazona el falso risotto según tus preferencias.
  • Perejil fresco – al gusto. El perejil le dará un toque de frescura a la receta.
Falso risotto con almejas: receta fácil

Preparación del falso risotto con almejas

¡Vamos a por ello! Sigue mis pasos y prepárate para disfrutar de un delicioso falso risotto con almejas. Te aseguro que este plato te sorprenderá.

  1. Empezamos seleccionando y limpiando las almejas. Recuerda que es muy importante eliminar cualquier impureza o arena que puedan contener para garantizar su frescura y sabor.

  2. Ahora, cocina el arroz en una cazuela con abundante agua y sal. Personalmente, me encanta usar arroz bomba para este plato, ya que absorbe bien los sabores y queda perfectamente cremoso. Pero no te preocupes, cualquier tipo de arroz te servirá.

    Un truco que siempre utilizo para conseguir una textura cremosa es no escurrir el arroz completamente una vez cocido. Deja un poco de agua en la cazuela para que el arroz se termine de cocer con el calor residual y quede más suave.

  3. Por último, integra las almejas al arroz. Una vez que el arroz esté listo, añádelas a la cazuela y deja que se abran con el calor residual. ¡Y listo! Ya tienes tu falso risotto con almejas listo para servir.

Consejos para un falso risotto perfecto

Aquí tienes algunos consejos para que tu falso risotto con almejas quede perfecto. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un plato delicioso y cremoso en menos de 30 minutos.

Falso risotto con almejas: receta fácil
  • Elección del tipo de arroz adecuado: Personalmente, prefiero usar arroz bomba para este plato, ya que absorbe bien los sabores y queda perfectamente cremoso. Pero si no tienes arroz bomba a mano, no te preocupes. Cualquier tipo de arroz te servirá, solo asegúrate de cocerlo al dente para que no se pase.

  • El punto exacto de cocción de las almejas: Para garantizar la frescura y el sabor de las almejas, es importante limpiarlas bien antes de cocinarlas. Una vez que el arroz esté listo, añade las almejas a la cazuela y deja que se abran con el calor residual. Recuerda, ¡las almejas deben abrirse por completo! Si alguna se queda cerrada, deséchala para evitar riesgos.

  • Alternativas para darle un toque personal a la receta: Si quieres darle un toque especial a tu falso risotto con almejas, ¡prueba a añadir algunos ingredientes adicionales! Por ejemplo, puedes incorporar un poco de perejil fresco picado, un chorrito de limón o incluso unas gotas de tabasco para darle un toque picante. ¡Sé creativo y disfruta cocinando!

Receta

Falso risotto con almejas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Un falso risotto con almejas que te sorprenderá por su sencillez y su delicioso sabor a mar.

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 500 g de almejas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 750 ml de caldo de pescado
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Comienza limpiando las almejas bajo el grifo y resérvalas. En una olla aparte, calienta el caldo de pescado.
  • Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  • Agrega el arroz a la sartén y rehógalo con la cebolla y el ajo durante un par de minutos. Añade el vino blanco y deja que se evapore.
  • Ve incorporando el caldo de pescado caliente poco a poco, sin dejar de remover el arroz. Deja que el arroz absorba el caldo antes de añadir más.
  • Cuando el arroz esté casi listo (al dente), añade las almejas a la sartén y tápalas durante 3-4 minutos, hasta que se abran.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto, y decora con perejil fresco picado antes de servir.