Risotto de espinacas
Descubre este delicioso risotto de espinacas, una receta fácil y rápida de preparar. Su textura cremosa y su rico sabor a espinacas harán las delicias de los amantes de la cocina.
Ingredientes principales para el risotto de espinacas
Para preparar este delicioso risotto de espinacas, necesitarás reunir unos cuantos ingredientes clave.
- Empezamos por el arroz para risotto, que yo prefiero comprar integral para añadir un toque más saludable.
- Las espinacas frescas son imprescindibles, aunque si no las encuentras también puedes usar espinacas congeladas.
- El caldo de verduras le da un sabor increíble, pero si lo prefieres puedes usar caldo de pollo o incluso agua.
- El queso parmesano rallado es mi debilidad, pero si quieres reducir la cantidad de grasa puedes sustituirlo por queso rallado light.
- La cebolla y el ajo son fundamentales para el sofrito base, y el vino blanco le da un toque de sabor especial al arroz.
![ingredientes risotto de espinacas ingredientes risotto de espinacas](https://recetarisotto.es/img/ingredientes-risotto-de-espinacas-885-24788.webp)
Preparación del risotto de espinacas
El arroz para risotto es clave en esta receta, ya que absorbe el caldo de verduras y el vino blanco, dando lugar a una textura cremosa y deliciosa.
- Comienza limpiando las espinacas y picándolas groseramente. Yo suelo comprar espinacas frescas, pero si no las encuentras, también puedes usar espinacas congeladas.
- A continuación, pela y pica la cebolla y el ajo finamente. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Este sofrito le dará un sabor increíble al arroz.
- Agrega el arroz al sofrito y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado. Este paso es importante, ya que ayuda a que el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
- Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore por completo mientras remueves. El vino blanco le da un toque de sabor especial al arroz.
- Agrega un cucharón de caldo de verduras al arroz y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el caldo se haya absorbido por completo.
- Repite el paso anterior, añadiendo el caldo poco a poco y cocinando hasta que se absorba antes de agregar más. Continúa hasta que el arroz esté casi cocido. Este proceso puede llevar unos 20 minutos, pero ¡vale la pena!
- Incorpora las espinacas picadas al arroz y cocina durante 2-3 minutos más, removiendo constantemente, hasta que las espinacas se hayan marchitado y el arroz esté completamente cocido.
- Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado, removiendo hasta que se haya derretido y el risotto tenga una textura cremosa. Si quieres darle un toque extra de cremosidad, puedes añadir una cucharada de mantequilla.
- Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Recuerda, la sal y las especias son importantes para realzar el sabor del risotto. ¡No tengas miedo de ajustarlas a tu gusto!
Receta
Risotto de espinacas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Un risotto cremoso y saludable lleno de sabor a espinacas y queso parmesano.
Ingredientes
- 300 g de arroz para risotto
- 400 g de espinacas frescas
- 1 litro de caldo de verduras
- 80 g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal y pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
Instrucciones paso a paso
- Limpia las espinacas y pícalas groseramente. Reserva.
- Pela y pica la cebolla y el ajo finamente. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Agrega el arroz al sofrito y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
- Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore por completo mientras remueves.
- Agrega un cucharón de caldo de verduras al arroz y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el caldo se haya absorbido por completo.
- Repite el paso anterior, añadiendo el caldo poco a poco y cocinando hasta que se absorba antes de agregar más. Continúa hasta que el arroz esté casi cocido.
- Incorpora las espinacas picadas al arroz y cocina durante 2-3 minutos más, removiendo constantemente, hasta que las espinacas se hayan marchitado y el arroz esté completamente cocido.
- Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado, removiendo hasta que se haya derretido y el risotto tenga una textura cremosa.
- Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Sirve inmediatamente y disfruta.