Risotto a la carbonara en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un risotto a la carbonara delicioso y cremoso en Thermomix en pocos pasos! Esta receta fácil y rápida es perfecta para aquellos que buscan comidas sabrosas y reconfortantes.

Con el sabor ahumado del panceta y la cremosidad del queso parmesano, este risotto te dejará sin palabras.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a echar un vistazo a los ingredientes esenciales para preparar un risotto a la carbonara con Thermomix!

• Arroz para risotto - 350 g: ¡Asegúrate de elegir un buen arroz para risotto, ya que hará toda la diferencia en la textura final!
• Panceta - 125 g: Personalmente, prefiero cortarla en dados pequeños para que se reparta bien en el plato.
• Cebolla - 1 unidad (pequeña): Si no tienes cebolla a mano, también puedes usar cebolleta o incluso puerro.
• Dientes de ajo - 2 unidades: ¡No escatimes en el ajo! Pero si no eres fanático del ajo, también puedes usar solo uno.
• Vino blanco - 100 ml: El vino blanco añade un toque de sabor increíble, ¡pero si prefieres omitirlo, puedes sustituirlo por más caldo de pollo!
• Caldo de pollo - 750 ml: Puedes usar caldo casero o comprado, ¡lo importante es que esté bien caliente cuando lo añadas al arroz!
• Huevos - 2 unidades: Los huevos son clave para lograr esa cremosidad característica de la carbonara.
• Queso parmesano rallado - 100 g: ¡Usa un buen queso parmesano para obtener el mejor sabor!
• Sal y pimienta - al gusto: Sazona al gusto, pero ten cuidado con la sal, ya que la panceta y el queso parmesano ya aportan sabor salado.
• Perejil fresco picado - un puñado: El perejil fresco le da un toque final de sabor y color al plato.

Preparación del risotto

¡Vamos a preparar juntos un delicioso risotto a la carbonara con tu Thermomix! Sigue estos sencillos pasos y conseguirás una textura perfecta que dejará a tus comensales boquiabiertos.

1. Preparación de los ingredientes: corta, mide y organiza todo lo que necesitas. Personalmente, me gusta tener todo a mano antes de empezar a cocinar, así evito imprevistos.
2. El sofrito: esta base aromática es esencial para dar sabor al risotto. Sofríe la cebolla y la panceta en la Thermomix hasta que estén doradas, y luego añade el ajo. ¡Verás cómo tu cocina se llena de un aroma delicioso!
3. Cocción del arroz: añade el arroz al sofrito y sofríelo durante un minuto. Después, vierte el vino blanco y deja que se evapore. A continuación, incorpora el caldo de pollo y programa la Thermomix para cocer el arroz durante 16 minutos. Recuerda que la textura del risotto debe ser cremosa, así que añade más caldo si es necesario.
4. Incorporación del huevo y el queso: justo antes de servir, bate los huevos en un bol y añade el queso parmesano rallado. Incorpora esta mezcla al risotto y mezcla durante un minuto. ¡Este es el toque final que le dará a tu risotto a la carbonara una cremosidad irresistible!

Si quieres variar un poco la receta, puedes sustituir la panceta por bacon o añadir un poco de nata para conseguir una textura aún más cremosa. ¡Buen provecho!

Consejos para un risotto perfecto

¡Oye, preparar un risotto perfecto no tiene por qué ser difícil! Sigue estos consejos y triunfarás seguro.

• La importancia de un buen sofrito: ¡No subestimes el poder del sofrito! Es la base aromática de tu risotto y le dará un sabor increíble. Yo siempre prefiero hacerlo con cebolla y ajo frescos, pero si estás apurado, puedes usar cebolla y ajo en polvo.
• El punto de cocción del arroz: Para conseguir la textura perfecta, el arroz debe quedar al dente. ¡No lo cocines demasiado! Si sigues mis pasos, conseguirás un risotto cremoso y con la textura justa.
• La cremosidad del risotto: trucos y técnicas: La clave para un risotto cremoso es añadir el caldo poco a poco y remover constantemente. También puedes usar un poco de mantequilla o queso parmesano rallado para darle un toque extra de cremosidad.