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Recetas paso a paso

Risotto de calabacín

El risotto de calabacín es una delicia cremosa y suave como la seda. Con la combinación perfecta de queso parmesano y calabacín, este plato es una explosión de sabores en tu boca. Además, su textura es tan agradable que se deshace en el paladar.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a echar un vistazo a los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso risotto de calabacín! Aquí tienes una lista detallada:

  • Arroz para risotto - Yo prefiero usar arroz Carnaroli, pero el Arborio también funciona bien. ¡Elige el que más te guste!
  • Calabacines - Necesitarás 2 calabacines medianos. Puedes pelarlos si lo prefieres, pero la piel añade color y textura al plato.
  • Caldo de verduras - Un litro de caldo de verduras casero es lo ideal, pero si no tienes tiempo, puedes usar caldo en cubos o incluso caldo envasado.
  • Cebolla y ajo - No puede faltar un sofrito base. Usa una cebolla pequeña y 2 dientes de ajo.
  • Vino blanco - Un buen chorro de vino blanco (125 ml) le dará un toque de acidez al risotto. Si no quieres usar vino, puedes omitirlo y añadir un poco más de caldo.
  • Queso parmesano - El queso parmesano rallado le da un sabor intenso y cremoso al risotto. Utiliza 50 g, pero si eres un amante del queso, ¡no dudes en añadir un poco más!
  • Mantequilla - Unas gotas de mantequilla al final le darán una textura suave y sedosa al risotto.
  • Sal, pimienta y perejil - Sazona al gusto con sal y pimienta negra molida. El perejil fresco picado le dará un toque de frescura al plato.
Risotto de calabacín

Preparación del risotto

¡Ahora toca a cocinar juntos un risotto de calabacín delicioso y cremoso! Sigue mis pasos y te aseguro que disfrutarás de este plato en casa. Personalmente, me encanta el risotto, así que sé lo importante que es conseguir la textura perfecta.

  1. Comienza seleccionando y cortando los calabacines de manera adecuada.
  2. Prepara un sofrito base con cebolla y ajo.
  3. Tostar el arroz y desglasar con vino blanco.
  4. Agrega el caldo de verduras gradualmente.
  5. Incorpora los calabacines y cocina hasta la textura deseada.
  6. Finaliza con queso parmesano y mantequilla para obtener una textura cremosa.
Risotto de calabacín

Receta

Risotto de calabacín

Tiempo de preparación: 30 minutos

Un risotto cremoso y saludable con el sabor delicado del calabacín.

Ingredientes

  • 320 g de arroz para risotto
  • 2 calabacines medianos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 125 ml de vino blanco
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 20 g de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas hojas de perejil fresco

Instrucciones paso a paso

  • Lava los calabacines, retira las puntas y corta en dados pequeños.
  • Pica finamente la cebolla y el ajo.
  • En una cazuela o sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Añade el arroz y tuéstalo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.
  • Vierte el vino blanco y deja que se evapore por completo.
  • Agrega unas cucharadas de caldo de verduras caliente y cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz haya absorbido casi todo el caldo.
  • Repite el paso anterior, añadiendo el caldo gradualmente y cocinando hasta que el arroz esté casi listo (unos 18-20 minutos).
  • Incorpora los dados de calabacín y cocina durante 3-4 minutos más, hasta que estén tiernos.
  • Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado, removiendo suavemente hasta que se integre.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto, y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.