Risotto de setas en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre este delicioso risotto de setas en Thermomix, cremoso y lleno de sabor! Las setas le dan un toque exquisito y el queso parmesano lo hace irresistible. ¡Perfecto para una cena especial!

Ingredientes necesarios

Vamos a echar un vistazo a los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso risotto de setas en tu Thermomix:

• Arroz para risotto (arborio o carnaroli) - 300 g: Yo suelo usar el arroz arborio, pero el carnaroli también queda genial. ¡Elige el que más te guste!
• Setas variadas (shiitake, champiñones, boletus, etc.) - 200 g: Puedes usar la mezcla de setas que prefieras o incluso solo una variedad. Yo suelo mezclar shiitakes con champiñones, ¡queda riquísimo!
• Cebolla - 1 unidad (pequeña): Si no tienes cebolla a mano, una cebolleta también funciona perfectamente.
• Ajo - 2 dientes: Personalmente, soy fan del ajo, así que no dudes en añadir un diente más si te apetece.
• Caldo de pollo o verduras - 750 ml: Yo prefiero hacer mi propio caldo casero, pero si estás apurado, un caldo de buena calidad comprado también sirve.
• Mantequilla - 50 g: La mantequilla le da un toque de sabor increíble al risotto, pero si quieres reducir las grasas, puedes usar aceite de oliva en su lugar.
• Queso parmesano rallado - 50 g: No escatimes con el queso, le da mucha cremosidad al plato.
• Vino blanco - un chorrito (opcional): Si no quieres usar vino, puedes omitirlo o sustituirlo por un chorrito de caldo adicional.
• Sal y pimienta - al gusto: Sazona al gusto, pero recuerda que el queso parmesano ya es salado.
• Perejil fresco - unas hojas (para decorar): El perejil le da un toque de color y frescura al plato.

Preparación del risotto de setas en Thermomix

¡Vamos a preparar un risotto de setas delicioso y cremoso en tu Thermomix! Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena romántica hasta una reunión familiar.

Antes de empezar, recuerda elegir setas variadas para darle un toque especial a tu risotto. Yo suelo usar shiitake, champiñones y boletus, ¡pero tú puedes usar las que más te gusten!

Ahora, vamos a limpiar y cortar las setas en trozos. Reserva unas cuantas enteras para decorar el plato al final.

Pela y pica la cebolla y los ajos, y ponlos en el vaso de la Thermomix. Tritúralos durante 3 segundos a velocidad 5.

Agrega la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos a 120ºC y velocidad 1.

Añade el arroz y rehoga durante 1 minuto a la misma temperatura y velocidad.

Si quieres darle un toque de sabor extra, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 1 minuto a la misma temperatura y velocidad.

Incorpora el caldo caliente poco a poco a través del bocal, y cocina el arroz durante 15 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añade las setas picadas y cocina durante 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Retira la Thermomix del soporte y añade el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.

Sazona con sal y pimienta al gusto, y decora con las setas enteras y unas hojas de perejil fresco.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso risotto de setas preparado en tu Thermomix.

Puedes servirlo como plato principal o como acompañamiento de una carne o pescado. También queda genial con una ensalada verde.